海鱼多吃可能引起痛风等疾病

来源:中国吃网 2013-07-16 11:47 / 海峡都市报电子版

鱼类是很好的养生保健食品。很多人认为，吃鱼比吃肉更养生。专家指出，鱼是水生动物，它含有丰富的卵磷脂，以及其所含的蛋白质比肉类动物的蛋白质质量要高一些，因此，相对于吃肉，吃鱼更养生。古人云：物极必反。其实，吃鱼也是如此，特别是海鱼，海鱼不宜多吃，人食用被污染的海鱼后，会对身体健康造成很大的影响。

海鱼不宜多吃

深海鱼中含有丰富的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等Ω-3不饱和脂肪酸，这些都是人体必需的营养物质。其中，EPA可使血脉扩张，血小板聚集，改善血管通透性；DHA具有控制血脂的作用；两者都可以促进脑细胞发育，防止冠脉痉挛和动脉粥样硬化。

但深海鱼中有一种物质叫嘌呤，其含量远高于河鱼，且容易在体内代谢成尿酸，进而导致内分泌紊乱、血尿酸增高，还可能会引起痛风甚至痛风性肾病。

此外，海洋中也存在环境污染，包括重金属污染、难降解有机物污染等，海鱼必然会受到影响，人食用被污染的海鱼后，会对身体健康造成影响。

怀孕妇女慎吃海鱼

美国食品及药物管理局发出警告，怀孕妇女不应食用鲨鱼、大海鱼以及鲭鱼等鱼肉，因为这些鱼肉的汞元素含量较高，可能会对胎儿的神经系统造成伤害。同时指出，婴儿、哺乳期妇女以及准备怀孕的女性也应该避免食用上述肉类。

实际上，美国国家科学院曾发布报告称，美园每年出生的婴儿中有6万名在未出生的遭受过一定量的汞元素侵害，致使其脑部及神经系统的发育受到了不同程度的影响。除上述鱼类以外的其他海产品由于脂肪含量低、蛋白质含量较高应该作为怀孕、准备怀孕及产后妇女的主要食物。

由于汞元素可以通过工业污染进入大气环境，因此几乎所有鱼类的体内都含有少量的甲基汞，但那些寿命较长、体积较大而且以捕获其他鱼类为主的鲨鱼或箭鱼含有的汞数量最多，因此对经常食用者构成的威胁也最大。

与此同时，美国环境保护局也在一份声明中称，怀孕及准备怀孕妇女、哺乳期妇女以及婴儿每周最好仅食用一次由淡水鱼制成的食物，成人的食用量应为6盎司，儿童则为2盎司。

健康生活提示：海鱼一周可吃两次，一次不超过半斤，烹饪方法以清蒸最佳。最好在做鱼之前先用清水泡一泡，因为鱼刚刚被杀死后，身上的细菌、寄生虫并没有完全死掉，浸泡一段时间后，能加速细菌死亡，并且鱼肉的口感也更好。

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