如何挑出新鲜的蘑菇
“一荤一素一菇”是营养界公认的饮食绝配，这“一菇”指的就是蘑菇。蘑菇营养丰富，味道鲜美，是高蛋白、低脂肪的健康食品。然而，不新鲜的蘑菇不但口感差，还可能对人体健康造成威胁。秋季适宜蘑菇的生长，市场上新鲜蘑菇的种类和数量最多，为消费者提供了充分的选择空间，只有掌握挑选鲜蘑菇的技巧才能做到营养与安全兼得。
金针菇选菌盖半球形的。买金针菇首先看颜色。四川省的金针菇一般为黄色，香味浓、口感嫩；其他地方的多为白色，韧性较大。不管哪种颜色，新鲜的金针菇颜色均匀，无杂色，如果颜色灰白则说明已经老了或保存时间过长。其次要看形状和大小，长约12—15厘米、菌盖呈半球形的金针菇最新鲜，若菌盖长开，则说明是老金针菇。
平菇挑菌盖小的。挑选平菇时，要注意菌盖形态。新鲜平菇的菌盖水灵，边缘向内卷，菌褶紧实，排列整齐，没有开裂。不新鲜的平菇菌盖的边缘呈平散状，而且边缘不整齐、有开裂。此外，挑选平菇不能一味讲究个头大，直径在5厘米左右、菌盖大小长得均匀的平菇风味和质地为最佳。
香菇以菌盖厚实为佳。选鲜香菇首先看外表，新鲜的菌盖比较水灵，菌褶一片一片立着，不会倒塌，菌盖以厚实为佳。鲜香菇的菌盖是褐色的，颜色过白或如墨般过于浓重，都可能是次品。
杏鲍菇表面有光泽。杏鲍菇的菌盖为圆碟状，表面有光泽，平滑、干燥，直径以2—3厘米为佳，这样的杏鲍菇口感最好。菌柄表面的纤维若过粗，说明太老了，过细则太嫩，少了嚼劲。最后要求杏鲍菇肉质肥厚，菌柄色泽洁白。
- 相关阅读:
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 2025年第一批次军队直接选拔招录军（警）官工作全面展
2025-03-19 17:33 - 原海西州林业局党组书记、局长铁顺良严重违纪违法被开
2025-03-19 17:23 - 中央安全生产考核巡查一季度安全生产明查暗访正式启动
2025-03-19 17:17 - 两部门联合发文部署加快培养医养结合专业人才
2025-03-19 17:17 - 联合国将6种精神活性物质和药物纳入国际管制
2025-03-19 16:02 - 卡塔尔、刚果（金）和卢旺达重申支持通过对话解决刚果
2025-03-19 16:00 - 韩警方将调动警力确保尹锡悦弹劾案宣判日安全
2025-03-19 16:00
- 2025年第一批次军队直接选拔招录军（警）官工作全面展
- 猜你喜欢:
-
《周处除三害》演员权乐去世 年仅32岁2025-03-18造林种草767万公顷！2024年我国显著增绿2025-03-132024年杭州最新人口数量统计 杭州各区人口数据2025-03-11
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
罕见出土五件古代“蒸锅”，其中一件大有玄2025-02-05
闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服