火锅大排档或致甲肝

来源:新浪健康论坛 2012-07-19 10:09 / 海峡都市报电子版

　　甲肝是由甲肝病毒(HAV)引起的一种病毒性肝炎，能通过各种污染物品(手、日常用品、衣物、被单等)以及水和食物传播，也可经苍蝇携带而传播。特别是现在炎热的夏季，甲肝很容易横行肆虐，饮食大意很容易感染。以下这些饮食习惯需要多多注意。

火锅

　　很多人都喜欢吃火锅和烧烤，喜欢刚熟或半熟的海鲜鲜美的味道。但需要注意的是，大部分的甲肝是由于不小心吃到被甲肝病毒污染的水、生冷食物，或没有煮熟的海产而感染的。

　　甲型肝炎病毒的生存能力很强，在60℃的水中，可存活一小时，即使经过十几个小时也只有一部分被杀死，如果人食用了这种半生不熟的食物或温水就可能会感染。而当水、食物被加热到100℃时，一分钟就可以将甲型肝炎病毒全部杀死。所以预防甲型肝炎其实很简单，只要不喝生水、不生吃海产类食物如蚌、蚝就可以。

　　吃火锅时，一定要将肉切薄、烫熟，海鲜类更是要多煮片刻，不能一变颜色就吃。即使蔬菜类也不能大意，要多冲洗几次。

大排档

　　大排档的经济实惠和地道的美味让不少人流连忘返，但常吃卫生条件没有保障的大排档却极易惹甲肝上身。如果大排档的食物和餐具往往没有经过严格清洁和消毒，无法消灭甲肝病毒，就是一个极大的致病源。所以，应尽量减少到大排档就餐的几率，如果非要到大排档就餐，应选择避免生食和凉拌菜。

生水

　　很多人在大量出汗后，为了图省事和凉快，就随便找生水解渴。外出旅游时饮用生水的几率也较高。但无论是自来水还是井水，都应在烧开后再喝，即使是桶装饮用水，也应谨防其水源或者中间环节受过污染。

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