大雪吃什么传统食物2019最新大雪习俗介绍大雪节气养生吃什么

来源:闽南网综合环球网 2019-12-06 14:39 /

[摘要]大雪节气养生食物及传统习俗介绍

　　12月7日，象征着仲冬时节的大雪节气便到来了。大雪是二十四节气中的第21个节气，太阳到达黄经255度，每年公历12月6日至8日交节。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”大雪之大，是指天气更冷之后，降雪的几率较小雪节气时变大，并不特指雪量变大。每到大雪节气，兑糖儿、红薯粥、腌肉、雪菜汤、胡萝卜丸子成为寒冷时节的“幸福时刻”。

李宏图雪景

　　兑糖儿

　　“糖儿客，慢慢担，小息儿跟着一大班。”每到“大雪”节气前后，在浙江温州的街头，就会出现“兑糖儿”的场面。“兑糖儿”就是各地的饴糖作坊将制作的饴糖提供给小商贩，他们一边敲打糖刀，一边吆喝卖糖，这些商贩也被称为“糖儿客”。

　　腌肉

　　大雪节气一到，各地农村家家户户忙着腌制“咸货”，以迎接新年，江苏南京有俗语 “小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气天气寒冷，在不易保鲜的古代，人们发现此时腌制肉类食品不易变质，于是大雪节气一到，家家户户就忙着腌制咸肉，以迎接新年。

　　大雪时节，鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥。家里面喝着热气腾腾的红薯粥来取暖，冬天喝粥，可以补脾养胃，润养肺燥，有助于健康少生病。

　　胡萝卜丸子

　　大雪时节，南京人多吃大萝卜。用萝卜加工成的萝卜丸子，多年来一直风靡老城南一带。那时在菜场或街头，都有卖萝卜作原料制成的萝卜丸子，这是一道很有特色的美味小吃。老城南人有下午吃点心的习惯，围坐在摊子前，摊主在煮沸的水中舀出几个丸子盛在碗中，撒些蒜花，那真是清香无比，吃起来有滋有味。

　　雪菜汤

　　大雪节气前后，不少新鲜雪菜也逐渐上市。雪菜又叫雪里蕻，属于性温味甘辛的蔬菜。雪菜还含有胡萝卜素和大量食用纤维素。大雪节气前后，不少地方的老年人会腌一些雪菜过冬食用。对于寒冷天气整天闷在空调房里的白领们来说，日常饮食中不妨适量增加雪菜的摄入量。

　　在寒冷的大雪时节，麦芽糖、胡萝卜丸子泛着回忆的甘甜，红薯粥、腌肉、雪菜汤给冬日增添了几分温暖，而广大吃货们也有了名正言顺一直吃的理由。

　　大雪节气养生食物推荐

　　巧进补，需因人而异

　　神补：就是注重养神。精神上要积极向上，保持乐观，多做一些安静的事，让大脑得到休息和净化；日常生活中，不计较鸡毛蒜皮的小事，不参与无原则的争执和较量；经常宽慰自己，到郊外登高望远，使心境开阔，从而达到养生的目的。

　　食补：大雪食补以补阳为主，但不可过于机械，应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择。阴虚之人常表现为面红上火、口腔咽喉干燥、毛发干枯等。这类人宜防燥护阴，可食用柔软甘润的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，忌食燥热食品，如辣椒、胡椒等，以免化热伤阴。阳虚之人主要表现为面色苍白、四肢不温、怕冷等，应食用温热、熟软的食物，如豆类、大枣、淮山、桂圆肉、鸡肉等，忌食黏干硬生冷的食物。

　　药补：老年人或身体虚弱的人，在神补、食补的同时，也可用些药物进补。大雪节气常用的补药有人参、黄芪、枸杞等，可和肉类一起做成药膳食用。

责任编辑：凌芹莉