海都网—海峡都市报讯 要杜绝“地沟油”上餐桌，离不开餐厨废垃圾的规范处理。昨日，记者从厦门市委宣传部举行的食品安全工作新闻通气会上获悉，厦门为使全市餐厨废弃物能及时有效的无害化处理，计划建设片区餐厨垃圾生化处理站进行集中处理，并将建立餐厨废弃物专业管理队伍和处理运作机制。

　　目前，厦门拟在白鹭洲等9个餐饮企业、宾馆相对集中的区域，选择场地统一规划建设片区餐厨垃圾生化处理站，配置相应处理能力的生化处理机进行区域性的集中处理，并拟在翔鹭大酒店等7个每天产生餐厨垃圾量在1000公斤左右、位置相对独立的宾馆、酒店或机关、企事业单位食堂，配置生化处理机进行就地分散处理。厦门市市政园林局人士表示，从源头上进行处理试点，如试点成功，将在全市进行大规模推广。

　　据统计，近两年来，厦门市产生餐厨废弃物的餐饮企业和单位食堂有18000多家，每天产生近1000吨的餐厨废弃物。目前，餐厨废弃物的处理是一部分倒入下水道，一部分混入生活垃圾进入日常生活垃圾收运处理系统，另一部分由养猪户收运用于养猪。而废弃食用油脂基本上由两家企业进行收集处理，加工处理成皮革用油或生物柴油等工业用油类品种。

　　据介绍，厦门还打算建立餐厨废弃物专业管理队伍和处理运作机制，尽快改变全市餐厨废弃物和废弃食用油收运、处理的组织形式、设施建设等全由社会企业或个体实施的局面，增强政府在餐厨废弃物和废弃食用油的收集、运输、处理各个环节的主导作用，推动收运和处置行为不断规范，并使其得到有效监管。

　　此外，厦门正在加强餐厨废弃物和废弃食用油管理的立法，《厦门市餐厨废弃物管理办法》初稿已形成并提交厦门市法制局作为2011年备选项目。(本网记者 郑友贤)