恋上青海沉醉在高海拔的美景中

来源:玩家惠 2012-06-06 15:32 / 海峡都市报电子版

圈牛羊重口味走西北

　　大多数人对于青海的印象还仅止于在青海湖、塔尔寺等等的自然人文风光。然而，这个地处大西北的大省其实更是一个美食大省，虽然不及江南小食的精致，也比不上天府火锅的街知巷闻，但西北人的热情、爽朗和淳朴实在却全都体现在这里的饮食之中了。

　　这里的美食都具有浓郁的高原特色，强烈的民族风格也是众人来这里大快朵颐的目的所在，色、香、味、形都与各民族的古风乡俗、边塞风情融为一体。即使是一些源自内地的食品，在青海也经过创造和改良，融入了浓厚的高原气息。在满足味蕾的前提下，体会到大西北实实在在的地气。

　　寻找道地的西北美味，在常居人口最多的西宁市无疑是最明智的。因为这里是汉、回、藏多民族混居，因而各民族特色应有尽有，擀面、揉面、蒸面、炸面、团面等等的面食自然不在话下。爱吃肉的人在这里更能吃个够，且都是地道新鲜的清真牛羊肉，而牛羊肉类和奶制品更是应有尽有，都是当地老手工所制。

tips

吃什么

1、酿皮：和陕西的擀面皮差不多，但比擀面皮厚实，是到当地必吃小吃之一，4-10元/份；

2、甜醅：用青稞制成，有点类似酒酿一类的食品，但更醇香、甘甜，具有青稞特别的风味，2-3元/碗；

3、奶制品：首推青海酸奶，与内地酸奶不同，这里的酸奶浓厚的要用勺子来吃，上面凝结着一层厚厚的奶皮，香醇鲜嫩非同凡响，2-5元/份；

4、杂碎汤：用牛羊的肚、脑、肠、蹄制作而成，以获得抵御严寒的热量，也清香可口，5-10/碗(配馍)。

到哪里吃

　　西宁的特色美食基本都集中在各大小吃街：大新街、莫家街、水井巷，但以“马忠食府”最知名，位于莫家街中部。

藏文化返璞归真的心灵

　　行走在青海高原地区，随处可见玛尼石堆与经幡，这似乎已经成了藏文化中最有代表的风景所在，历经沧海桑田，神圣而庄严地守着纯净之地日出日落的每一天，庇护着高原的子民。玛尼石大都刻有六字真言、慧眼、神像造像、各种吉祥图案以驱邪祈福，虔诚的信徒们将玛尼石视作供奉神灵、祭祀亡故者的心灵寄托，用刀笔在石头上刻下经文、吉祥图案等等。

有信仰的藏民

　　玛尼石堆最直接的意义有两个，一是祈福和禳解；二是供人们转经礼拜，随时匡正自己的思想行为。尤其是在远离城镇和寺院的乡野村寨，玛尼堆更成为人们精神生活不或缺的所在。所以在地广人稀的青藏高原，无处不在的玛尼堆担负起了经堂和道场的部分功能。经杆上写满藏语经文的经幡迎风而拂动，神秘之中透着神圣的灵光。

tips

1、在途经玛尼堆时，只可往其中添加石头，切忌随便拿玛尼石更不能上去踩踏；

2、藏牦牛对于高原上的藏民来说情同家人，在未经主人允许情况下不要随便抚摸，如果是自驾，在中途遇到牦牛要先让其过路。