闽南网10月27日讯 地瓜（红薯）是很多人爱吃的，不管是烤红薯还是拿来煮地瓜稀饭，并且地瓜的营养价值高，有胡萝卜素、膳食纤维。

　　金秋十月,走进南安县向阳乡郭田村，来到施老伯家地上到处是地瓜，锅里正蒸着地瓜，香味不停的往屋外飘，还没到就闻到了。“来，蒸熟了，一起抬到楼顶上晒”，老伯说着打开锅，满屋子香味随之而来。

　　老伯说自己已七十多岁了，种了一辈子的地瓜，每年三四月份就种下地瓜藤，在经过浇水、施肥、除草，经过一百多天的成长，到了秋天，只要一锄头挖下去，就有好几颗大地瓜收获，每年的10月到12月份都是地瓜收成的季节。

　　如今，村民们主要收入就是地瓜，而依旧延续着几百年来的传统手工艺，挑选个头较大的，逐个清洗干净后削外皮，再削成一片片，放入蒸笼，火可都是用木柴烧，这样的地瓜味道更足。

　　上午九点左右，阳光开始强烈时，村民已早早把地瓜埔在竹扁上开晒，每天进行二到三次的翻晒，晴好的日子，晒上五日就可以晒成干地瓜，用塑料袋密封，防潮一年都不会坏掉。每当想吃的时候，可以煮上几片地瓜汤，也可以拿来煮干饭，煮地瓜稀饭是最美味了。在闽南地瓜稀饭可是很多人喜欢吃的哦。

　　秋天，走在郭田村，路过他们的屋都可以看到一片片美丽的色彩，那些红地瓜让村里增添了美丽的颜色。（N海都记者 田米 文/图）