福建特产闽西八大干有哪些 味蕾与乡愁的舌尖诱惑
上杭萝卜干：
球探体育比分：“绿色食品”
上杭萝卜干是著名的土特产品，早年被列入闽西八大干之一，明初至今五百多年来，一直以其香脆可口、开胃除腻、清凉解毒等特点而为客家地区的群众所钟爱。
萝卜干凉拌、清炖、烹炒、油烩，均为美味，可配以肉丝、鲜蛋、葱、蒜等辅料，做成多种佳肴。萝卜干含有一定量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，成为很好的保健食品之一，客谚云：“上床萝卜，下床姜。”指的就是食用萝卜有益健康的道理。如今萝卜干已端进酒店餐桌，进入大雅之堂。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。500斤萝卜配以30至35斤盐，可制成100斤萝卜干。其制作方法是选取新鲜萝卜捋去泥土进大木桶，一层萝卜一层盐放置，搁置7天，萝卜腌熟变成淡黄色，揉搓挤去盐水分，晒干呈金黄色，装入甏内压实、半年后取出，即为风味别具的萝卜干。
原有的上杭萝卜干厂一度停产，随着闽西八大干知名度的不断提高，前些年又重整旗鼓，产品遍布各大商场和菜市。目前全县年产萝卜干1200多吨，年产值2000多万元。萝卜干产业的发展，带动了一大批农民致富。“一亩地产6000斤鲜萝卜，产值有12000元。比种水稻好多了！”11月24日，在上杭县临城镇土埔村，村民刘文荣告诉记者。2012年，他牵头成立土埔村农业合作社，社员有147户，种萝卜50亩。“前些天，我们拿到了球探体育比分：的‘绿色食品’证书。”刘文荣说。萝卜干他们将大力发展特色种植，做好产品深加工，让社员和周边百姓走向富裕之路。
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