民以食为天，人们的生活都离不开吃，怎样才算吃的好呢？是顿顿大鱼大肉，还是绝对的素食主义呢？真正健康的饮食在与平衡，良好的膳食平衡习惯使人受益终生，而新鲜蔬果是平衡膳食的重要组成部分，多吃果蔬能促进代谢，减少能量摄入，帮助塑身。专家提倡“天天吃水果，顿顿有蔬菜”。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生做客新浪微访谈•名家谈健康栏目，为您解读健康膳食。以下为精彩问答实录。

提问：马博士好，请问早餐有什么讲究？

马冠生：研究发现，吃不吃早餐，早餐的营养是否充足会直接影响到上午的学习效率，包括短暂的记忆力、逻辑思维、创造性思维能力、身体耐力等等。早餐的食物应包括谷类、动物性食物、奶类、蔬菜水果。

提问：正常的普通人，一天到底要吃多少种蔬菜或者水果，才算是有营养？

马冠生：原则是顿顿有蔬菜、天天有水果，多样！量的建议是蔬菜六两到一斤，水果四两到八两。品种多，其中的营养成分可以互补，不必过于拘泥于量，注意吃，只有吃下去才能获得营养！

提问：身体体质比较差，一遇冷空气来袭，没做好保暖就会头疼，是不是营养缺少了什么呢？

马冠生：一些营养素与人体的免疫力有关，如蛋白质、铁、锌、维生素A、E等，既然你知道受凉会引起问题，那就注意保暖。另外，经常锻炼，增强抵抗力。

提问：我比较瘦，就是怎么样吃才能增重呢？

马冠生：体重是多少？身高是多少？体重/身高X身高得出的值小于18.5属于体重过低。可以适当地增加主食、动物性食物的量。提倡健康体重，体重过低，超重都对健康不利。

提问：您好，我的外婆有高血压，能有更好的方法吗？

马冠生：1、血压是多少？2、是否吃药控制血压？3、饮食是不是太咸？尽可能减少盐的摄入，包括酱油中、咸菜中的盐等；老人家身体条件允许的话，多活动活动。祝老人家身体健康！

提问：我以前的头发很粗糙，总是打卷，但还是很强韧的，但是现在的头发也比以前好多了，但一梳头就掉头发，吃什么才好？

马冠生：可以经常吃一些坚果，如榛子、核桃、杏仁，但不能治疗啊！放松心情，充足睡眠会有帮助！

提问:最近经常掉头发、应该怎么办？吃啥好？

马冠生：掉发不一定是营养的问题，睡眠好不？放飞心情，饮食上可以注意吃些坚果，榛子、核桃等，但是注意不要当饭吃啊。

提问:您好，请问早晨经常喝豆浆好还是牛奶好吗？

马冠生：食物多样是原则，牛奶豆浆都可以，也可以轮换着喝。

提问：马老师好，马上就到秋天了，您对秋天饮食有什么比较好的提议么？

马冠生：从现代营养学的角度没有什么特别的，总的原则还是食物多样！

提问：怎么吃才能让身体强壮起来。

马冠生：营养是健康的基础，只靠吃不能让身体强壮，还要通过锻炼。吃的原则是食物多样。

提问：和牛奶真的帮助入眠吗？

马冠生：不同的人效果不一样，不好说能或不能。俺喝咖啡都不影响，有的下午茶都不敢喝，说影响入睡。

提问：我家族的基因属于偏瘦型的，现在我173cm了，体重才55KG，怎样调理才能让自己肥呢？运动好不好？

马冠生：你的体重指数是18.4，属于体重偏低。饮食上可以增加些动物性食物的摄入，如鸡鸭鱼肉等，主食的量可以增加一些。

提问：9个多月的婴儿可以吃芝麻、核桃吗？

马冠生：最好孩子大一些再尝试，磨成粉可以啊。但有些孩子可能会过敏。