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乌糖沙茶面 厦门最拽的面

核心提示: 乌糖沙茶面 厦门最拽的面

□厦门名小吃

N林秋燕



  一碗面至少十几块,嘴馋点二三十块那太正常了;要去还得上午去,如果下午一点多去的话那人家已经打烊了;要吃上还要排队,门口常是长长的队伍;经常有人开着奔驰宝马专门过来吃碗面……第一次有朋友向我推荐这家沙茶面的时候,我有点不相信,不就是一碗沙茶面嘛,那么“贵”,那么“拽”?

  后面又有N多朋友向我推荐,我更加好奇。这天终于憋不住向这家藏在厦门老巷之中的小店奔去。坐往厦大方向的公交车到“大生里”站下车,再往前右拐进入碧山路,直走再左转进入民族路,终于看到这家赫赫有名的“乌糖沙茶面”。店面不大,也就70平方米左右,有些简陋。我11点40分到的时候,门口已经排了长队,竟然还有好几个外国人。赶紧加入长队,队伍的前进速度也很快,终于到我了。辅料有猪肝、肉羹、大肠、鸭腱、米血、鱼丸、鱿鱼、虾仁、豆腐干等20多种,点了喜欢吃的海蛎、肉、大肠、卤蛋,17块钱,2~3分钟之后一碗面就端在手了。赶紧在门口跟别人拼桌找个位置坐下。

  一股香甜的花生味道扑面而来,顿时食欲大增,尝一口汤头,香辣,香辣,但过后却能感受到一丝恰如其分的甜。面是厦门常见的水面,配料吃起来感觉也很新鲜。我平时在其他地方吃沙茶面,很少把一整碗吃完的,但那天,十几分钟之后,一碗面被我吃了个底朝天,只残留一些花生末了。

  据店员介绍,乌糖沙茶面所用的食料每天都是新鲜的,从不用冰冻,这也是它的一大特色。当然最赞的还是独特的沙茶汤。很多人都是先用油炸花生,之后才磨碎做成沙茶汤,但乌糖沙茶不用油炸的,而是把花生和沙合着炒,然后再磨碎,据说这样花生能做到原汁原味又保留营养。

  据了解,乌糖沙茶面已有25年历史,而为什么叫乌糖呢,其实只是取自老板老公的小名。现在,乌糖沙茶面已经有了很多忠实的“粉丝”。据说,陈嘉庚的两个孙子每次从新加坡回厦门,都指定要吃乌糖沙茶面;也有非常多的篮球比分直播:老板开着奔驰宝马专程来吃面;非常多的香港、澳门、台湾等地及东南亚的人,每次来厦门都要吃乌糖沙茶面。

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