福清蛏子：滩涂乡味
凌晨1时许，福清市海口镇斗门村养蛏大户陈齐明率手下100多名工人组成的采蛏大军向他的千亩养殖场进发。从清明节以来，他们每天都要从凌晨干到中午11点。这是陈齐明一年中最美好的时光。
戴着头灯、身穿半腰连靴雨裤的挖蛏人三五人一组，下到蛏田，弯腰扒开厚厚的淤泥挖蛏，慢慢向前推进。“今年气温低、雨水多，海水咸度降低，蛏子的个头大了许多，价格就上去了。去年个头小，1斤批发价才11元，今年个头大的1斤能卖到十七八元。”
从1976年开始养蛏，陈齐明与蛏子打了大半辈子交道，养殖场的规模也越来越大。如今，他承包了海口镇斗门村、城里村、前村的近1300亩地，每亩产量可达3500公斤至5000公斤。他养殖的蛏肉质肥美、味道鲜甜，声名远播，完全不愁销路，除了送往福清老百姓的餐桌以外，还销售给连江、宁德、莆田等地的蛏干加工厂。
插蛏、火把炒蛏、椒盐蛏、蛏卷、炸蛏、韭菜炒蛏……蛏成为福清最具人间烟火气的美妙食材，做法花样繁多，还曾数次登上央视，成为一张美食“名片”。这些味道根植于福清人的记忆深处，不管走得多远，只要提起就会想念。
福清是著名侨乡，不少旅居海外的乡亲用各种方法学做家乡味，却总是难以再现味蕾中的记忆，只能不时叮嘱家里寄几斤蛏干，以解思乡情结。
- 相关阅读:
-
涵江区创新推行“交地即交证”便民利企：靠前服务 简化流程2022-05-17西天尾镇落实“一线工作法”全力推进项目建设2022-05-17福建首批57个新时代特色文艺示范基地启动建设2022-05-20
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 获刑十四年 徐文荣受贿案一审宣判
2024-09-20 17:35 - 政协甘肃省委员会提案委员会副主任阎晓辉接受审查调查
2024-09-20 17:35 - 上海市市管干部任职前公示！
2024-09-20 17:29 - 男孩鼻子恶臭两年 取出颗生锈螺丝 医生：家长要注意
2024-09-20 17:11 - ?定西市民政局党组书记、局长杨振军接受审查调查
2024-09-20 16:45 - 检察机关依法分别对孙中全、孙国友、周云提起公诉
2024-09-20 16:43 - 一箭六星！我国成功发射吉林一号宽幅02B01~06星
2024-09-20 16:43
- 获刑十四年 徐文荣受贿案一审宣判
- 猜你喜欢:
-
立案10起 罚没款15万余元 莆田秀屿全力打击非法行医2024-08-29城厢区第三实验小学建成投用 可提供1620个学位2024-09-02球探体育比分：首个社区脑健康中心成立 可免费筛查阿尔茨海默病2024-08-30
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
【网络中国节·中秋】两岸同胞聚福州 共度2024-09-18
闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服