福清蛏子：滩涂乡味
凌晨1时许，福清市海口镇斗门村养蛏大户陈齐明率手下100多名工人组成的采蛏大军向他的千亩养殖场进发。从清明节以来，他们每天都要从凌晨干到中午11点。这是陈齐明一年中最美好的时光。
戴着头灯、身穿半腰连靴雨裤的挖蛏人三五人一组，下到蛏田，弯腰扒开厚厚的淤泥挖蛏，慢慢向前推进。“今年气温低、雨水多，海水咸度降低，蛏子的个头大了许多，价格就上去了。去年个头小，1斤批发价才11元，今年个头大的1斤能卖到十七八元。”
从1976年开始养蛏，陈齐明与蛏子打了大半辈子交道，养殖场的规模也越来越大。如今，他承包了海口镇斗门村、城里村、前村的近1300亩地，每亩产量可达3500公斤至5000公斤。他养殖的蛏肉质肥美、味道鲜甜，声名远播，完全不愁销路，除了送往福清老百姓的餐桌以外，还销售给连江、宁德、莆田等地的蛏干加工厂。
插蛏、火把炒蛏、椒盐蛏、蛏卷、炸蛏、韭菜炒蛏……蛏成为福清最具人间烟火气的美妙食材，做法花样繁多，还曾数次登上央视，成为一张美食“名片”。这些味道根植于福清人的记忆深处，不管走得多远，只要提起就会想念。
福清是著名侨乡，不少旅居海外的乡亲用各种方法学做家乡味，却总是难以再现味蕾中的记忆，只能不时叮嘱家里寄几斤蛏干，以解思乡情结。
- 相关阅读:
-
涵江区创新推行“交地即交证”便民利企：靠前服务 简化流程2022-05-17西天尾镇落实“一线工作法”全力推进项目建设2022-05-17福建首批57个新时代特色文艺示范基地启动建设2022-05-20
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 青海省纪委监委通报8起违反中央八项规定精神典型问题
2025-04-29 11:56 - 国务院食安办：各地加强“五一”和端午期间食品安全工
2025-04-29 10:20 - 多部门详解进一步优化离境退税政策扩大入境消费
2025-04-29 10:20 - 我国将出台多项政策措施稳就业稳经济
2025-04-29 10:20 - 同比增长8.7% 一季度我国服务进出口总额19741.8亿元
2025-04-29 10:20 - “五一”假日预计前期全国大部晴好 后期南方普遍降雨
2025-04-29 10:02 - 持证上岗！长期照护师首批证书在江苏颁发
2025-04-29 09:56
- 青海省纪委监委通报8起违反中央八项规定精神典型问题
- 猜你喜欢:
-
“主流媒体福州大学城巡礼”明日重磅启动！2025-04-14专家建言：“梯度培育+四链融合”福建锻造县域经济新质生产力2025-04-16数字福建展示馆开馆 解锁数字福建25年建设“密码”2025-04-28
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
以“食”为媒 沙县小吃亮相国家部委2025-04-28
闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服